イカ人参

福島の郷土料理で、主にお正月に食べます。　
細切りにした人参、スルメ、昆布を、砂糖、醤油、みりん、お酢を煮切った汁に漬けて白ごまを振ります。
1日寝かせれば出来上がり😉

最近は、「ケンミンショウ」で取り上げられたり、ポテトチップスになったりして、ちょっと認知度が上がってるかも?

母親が、お正月には必ず作りなさいと言われるので、毎年作ってます😊

料理は、割りと好きです♫
美味しく出来ました😌