食欲が落ちても、喉に心地良く、素材の栄養を摂れます。それだけでなく、スープを味わう時間は、不思議とゆっくり時が流れ、安らぎがありますね。
先ず、「ヴィシソワーズ」（英: Vichyssoise、仏: Crème Vichyssoise Glacée）について。
このスープはニューヨークのザ・リッツ・カールトンのシェフによって考案されました。
そのシェフはルイ・ディア、フランスのヴィシー出身であったため、この名が付きました。
作り方：
バターでリーキ（ポロネギ、ポワロー•••西洋ネギ）とジャガイモを炒めてから、ブイヨンを加えて煮、裏ごしして、生クリームで伸ばし、冷やす。
リーキが入っていたのですね､確かにジャガイモだけですと味に締まりがないかも？ ､､､ということで、ヴィシソワーズは、「冷たい西洋ネギ風味のジャガイモのポタージュ」となります。
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(＞`･ω･)＞” 腹筋
( ヽ
／／ ヽ＿つ_つ
∩∧__∧
⊂⌒(`･ω･´) )) 背筋
＼つ__つ
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( ╮╯╭) じゃがいも！
/o o
しーＪ
(・∀・)ｳﾏｲｺﾄｲｯﾀ!!