ご訪問ありがとうございます。
昨日、針治療の帰りに寄ったスーパーのご当地野菜のコーナーをチェックしました。
地元の農家さんなどが、ご自身で値段を決めて個人のお名前で野菜を売るコーナーです。
このコーナーには、新鮮で規格外かもしれないけれど良い野菜や珍しい野菜があるので、見るのが楽しみです。
この日は、小ぶり( 若い) な春菊とパセリを買いました。
最近、パセリが食べたいと思って いつも行く鮮度が売りのスーパーを見ても‥ちょっと残念な感じの物しかなくて‥。
まあ 多分 パセリはそれほど回転がよくないからだと思います。
パセリというと 添え物のイメージが強いので仕方ないのかな？ ‥と思っていたら あるではないですか！？
こんな新鮮そうな青々したパセリが‥袋にいっぱい。
刻んでサラダに‥新鮮なので とても美味しかった🎵です。
パセリは実は優れた野菜なのです。
調べてみました。
体内の免疫力を高めるβカロテンが多く、βカロテンは体内でビタミンAに変換されるため、粘膜や皮膚の健康維持効果に期待できる。
糖質の分解を助けてくれるビタミンB1
他にもビタミンB2 ビタミンC ビタミンE ビタミンKや鉄分 カリウムが豊富なのだそうです。
免疫力や糖質に効果があるなんて、このコロナ禍におすすめなのでは？✨ と思います。
苦手な方もいらっしゃるかと思いますが‥。
まずはトッピングなどから、始められてはいかがでしょうか？
ネットではいろいろなレシピも載っていますよ。
パセリは脇役にしておくには もったいない野菜でした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
雨が大変な地域の方もいらっしゃると思います。
被害が出ませんように‥。
こんな季節なので、お身体お気をつけて‥。
明日も良い１日になりますように‥。